日本酒を大きく２タイプに分けると・・・

「本醸造」と「純米」ということになります

本醸造は

原料が米と麹と水それに醸造アルコール
アルコール添加の目的は、防腐効果と香味調整のため
増量のための添加はいただけません

一方、純米酒は

米と麹と水だけで造った酒
元来の日本酒はすべて純米酒だったわけです

本醸造と純米、どちらが優れているか、どちらが美味しいかは
一概に言えません。あくまでも人それぞれの好みでしょう