「葉月の膳」 夕　食 食前酒：　いちごの酒 上から見るとハート形！ 前菜：　すくな南瓜 　　　　飛騨トマトのワイン煮 　　　　海老キャビア詰め 　　　　昆布柚仕立て 　　　　エシャロット金山寺味噌 小鉢：　やまくらげの味噌煮 酢の物：　太刀魚南蛮漬け 　　　　　　かぶのドレッシング 造り：　飛騨サーモン昆布〆 焼物：　岩魚奉書焼き 強肴：　飛騨牛ローストビーフ 　　　　焼ホタテ 　　　　味噌マスタード 炊合せ：　信田巻 　　　　　　ひすい茄子 　　　　　　松葉たこ 　　　　　　生麩 　　　　　　ささげ 台の物：　飛騨朴葉味噌ステーキ お凌ぎ：　よもぎそば　やまかけ 止椀：　じゅんさい 　　　　海老 　　　　湯びきハモ 　　　　うど 香の物：　切り漬け 水物：　いちじくのコンポート 地のもの、旬のものを使った料理・・・本当に美味しかったです。飛騨というと定番料理 が多く、飛騨地方に２泊すると同じような料理を２晩続けて食べることになることもよくあ るのですが、谷旅館ではそんな心配は不要。ご主人による創作料理は素晴らしく、一品 一品食べるたびに新鮮な感動がありました。 朝　食 朝食も大変美味しく、ひとつ残らず いただきました。