鹿児島県

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酒造元	所在地	銘柄	日本酒度
本坊酒造（株）	加世田市	タカラボシ地酒

鹿児島県には厳密な意味での日本酒（清酒）はありませんが、 ここでは薩摩地酒を紹介しておきます。 清酒造りが薩摩に伝わったのは1600年から1700年代にかけて。 その製法は、もろみ発酵終了間際に木灰を添加することを必須 として、酒の保存性を高めた灰持酒（あくもちざけ）で、鹿児島県伝 統の「地酒」。料理酒として用いられる他、おめでたい席でも飲ま れるようです。